Curry z cukinią i kurczakiem
Uwielbiasz cukinię, ale znudziły Ci się standardowe potrawy i przepisy? Mamy dla Ciebie idealne rozwiązanie w postaci żółtego curry z cukinią i kurczakiem. Potrawę można przygotować w szybki sposób oraz wzbogacić o ryż. Idealne dla osób lubiących curry.
📊 Wartości odżywcze
479 kcal
Kalorie
29g
Białko
16g
Tłuszcze
56g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
piersi z kurczaka 200 g
cebuli 1 sztuka
czosnku 2 ząbki
cukinii 1 sztuka
pora 1 sztuka
oliwy z oliwek 4 łyżeczki
curry w proszku 1 łyżeczka
ryżu basmati 100 g
mleczka kokosowego 0.1 opakowania
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu produktu.
2
Kurczaka kroimy w kostkę o boku ok. 1,5 cm. Posypujemy solą oraz pieprzem wedle uznania.
3
Cebulę, czosnek oraz pora drobno siekamy. Cukinię kroimy w niewielkie kawałki.
4
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu. Dodajemy kurczaka i smażymy bez przykrycia, mieszając, przez około 6–8 minut, aż kurczak się zarumieni. Następnie przekładamy na talerz.
5
Rozgrzewamy tę samą patelnię na średnim ogniu. Smażymy cebulę oraz czosnek bez przykrycia, mieszając, przez około 2–3 minuty, do zeszklenia. Dodajemy curry i smażymy przez około 30 sekund, mieszając.
6
Dodajemy cukinię oraz pora. Dolewamy około 50 ml ciepłej wody i dusimy na małym ogniu, pod częściowym przykryciem, przez około 8–10 minut, aż warzywa będą miękkie.
7
Dodajemy kurczaka oraz mleczko kokosowe, mieszamy. Dusimy bez przykrycia na małym ogniu przez kolejne 3–5 minut, aż sos lekko zgęstnieje, a wszystkie składniki dobrze się połączą. Jeśli sos będzie zbyt płynny, zwiększamy ogień i gotujemy chwilę do odparowania nadmiaru płynu. Jeśli natomiast zbyt gęsty, dolewamy stopniowo gorącej wody.
8
Gotowe danie przekładamy na talerz i podajemy z ryżem.