Zupa azjatycka z tofu
Lubisz wyraziste, dalekowschodnie smaki? Zupa azjatycka z tofu poleca się na obiad! Ten prosty przepis fantastycznie rozgrzewa (znajdziesz w nim m.in. imbir i chili), a także dostarcza mnóstwa polifenoli, żelaza czy wapnia. Gotowa zupa z pewnością posmakuje fanom ostrych, aromatycznych dań – i szczególnie dobrze sprawdzi się w chłodne dni. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
592 kcal
Kalorie
23g
Białko
29g
Tłuszcze
64g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
makaronu ryżowego, np. vermicelli 100 g
imbiru (2cm) 1 plaster
czosnku 2 ząbki
cebuli 0.5 sztuki
świeżej kolendry (listków i łodyg) 3 garści
papryczki chilli 0.5 sztuki
oleju 1 łyżeczka
cytryny (sok i skórka) 0.5 sztuki
marchewki 1 sztuka
cukinii 0.5 sztuki
brokuła 225 g
kostki bulionowej 2 szklanki
mleczka kokosowego 0.8 opakowania
tofu naturalnego 1 opakowanie
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
sosu sojowego 2 łyżki
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
W rondlu rozgrzewamy olej. Dodajemy drobno posiekany imbir, czosnek, cebulę, chilli i łodyżki kolendry. Podsmażamy przez 2–3 minuty, aż wszystko się lekko zarumieni i zacznie pachnieć.
3
Dodajemy startą skórkę z cytryny i jeszcze chwilę smażymy, by uwolnić aromat.
4
Kroimy marchewkę w słupki i cukinię w plasterki. Brokuła dzielimy na drobne różyczki. Warzywa dodajemy do rondelka i całość smażymy.
5
Wlewamy mleczko kokosowe i bulion. Gotujemy przez 5 minut, aż warzywa będą lekko miękkie.
6
Tofu kroimy w kostkę i dodajemy do zupy wraz z sokiem z cytryny i sosem sojowym do smaku. Gotujemy przez 5 minut.
7
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, podajemy z makaronem. Gotowe danie posypujemy listkami kolendry. Smacznego!