Zupa azjatycka z tofu
Lubisz wyraziste, dalekowschodnie smaki? Zupa azjatycka z tofu poleca się na obiad! Ten prosty przepis fantastycznie rozgrzewa (znajdziesz w nim m.in. imbir i chili), a także dostarcza mnóstwa polifenoli, żelaza czy wapnia. Gotowa zupa z pewnością posmakuje fanom ostrych, aromatycznych dań – i szczególnie dobrze sprawdzi się w chłodne dni. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
592 kcal
Kalorie
23g
Białko
29g
Tłuszcze
64g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
makaronu ryżowego, np. vermicelli100 g
imbiru (2cm)1 plaster(5 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
cebuli0,5 sztuki(40 g)
świeżej kolendry (listków i łodyg)3 garści(12 g)
papryczki chilli0,5 sztuki(10 g)
oleju1 łyżeczka(5 g)
cytryny (sok i skórka)0,5 sztuki(40 g)
marchewki1 sztuka(80 g)
cukinii0,5 sztuki(100 g)
brokuła225 g
kostki bulionowej2 szklanki(500 g)
mleczka kokosowego0,8 opakowania(300 g)
tofu naturalnego1 opakowanie(180 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
sosu sojowego2 łyżki(20 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
W rondlu rozgrzewamy olej. Dodajemy drobno posiekany imbir, czosnek, cebulę, chilli i łodyżki kolendry. Podsmażamy przez 2–3 minuty, aż wszystko się lekko zarumieni i zacznie pachnieć.
3
Dodajemy startą skórkę z cytryny i jeszcze chwilę smażymy, by uwolnić aromat.
4
Kroimy marchewkę w słupki i cukinię w plasterki. Brokuła dzielimy na drobne różyczki. Warzywa dodajemy do rondelka i całość smażymy.
5
Wlewamy mleczko kokosowe i bulion. Gotujemy przez 5 minut, aż warzywa będą lekko miękkie.
6
Tofu kroimy w kostkę i dodajemy do zupy wraz z sokiem z cytryny i sosem sojowym do smaku. Gotujemy przez 5 minut.
7
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, podajemy z makaronem. Gotowe danie posypujemy listkami kolendry. Smacznego!