Zupa dal z soczewicy z grillowaną tortillą
Dal to klasyczna indyjska zupa na bazie soczewicy. My postanowiliśmy podać ją z nieoczywistym pieczywem — i tak narodziła się zupa dal z soczewicy z grillowaną tortillą. Jaka jest nasza zupa? Przede wszystkim: pożywna, aromatyczna i w 100% wegańska. Prawdziwa kwintesencja kuchni Indii.
📊 Wartości odżywcze
645 kcal
Kalorie
29g
Białko
15g
Tłuszcze
105g
Węglowodany
22g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
oliwy z oliwek1 łyżeczka(5 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
imbiru2 plastry(10 g)
soczewicy80 g
marchewki1 sztuka(80 g)
papryki czerwonej1 sztuka(170 g)
kurkumy0,5 łyżeczki(1 g)
papryki słodkiej0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
tortilli pełnoziarnistej1 sztuka(60 g)
wody1 szklanka(250 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
W rondelku na oliwie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek i starty imbir. Do przesmażonych warzyw dodajemy soczewicę i zalewamy wodą.
2
Gdy soczewica jest już prawie ugotowana, dodajemy pokrojoną w kostkę marchew i paprykę, całość gotujemy. Gdyby zupa była zbyt gęsta, dolewamy więcej wody.
3
Ugotowaną zupę doprawiamy solą, pieprzem, kurkumą i papryką słodką. Próbujemy danie i dodajemy starty imbir według uznania (opcjonalnie).
4
Zupę podajemy z grillowaną tortillą.