Zupa gulaszowa z pieczarkami i ziemniakami
Zupa gulaszowa to wspaniałe danie jednogarnkowe. Jest sycąca i pełna smaku. Doskonale rozgrzewa. Sprawdź nasze danie inspirowane kuchnią węgierską!
📊 Wartości odżywcze
322 kcal
Kalorie
29g
Białko
7g
Tłuszcze
40g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
oliwy3 łyżeczki(15 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
mięsa z indyka400 g
słodkiej papryki1 łyżeczka(3 g)
ostrej papryki1 łyżeczka(3 g)
tymianku2 łyżeczki(6 g)
bulionu warzywnego2 szklanki(500 g)
passaty0,7 opakowania(500 g)
pieczarek20 sztuk(400 g)
papryki czerwonej1,5 sztuki(260 g)
ziemniaków7 sztuk(490 g)
natki pietruszki1 łyżeczka(5 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek drobno siekamy. Pieczarki kroimy w średnie plasterki. Paprykę czerwoną kroimy w dużą kostkę. Ziemniaki obieramy i kroimy w średnią kostkę (ok. 1,5–2 cm). Indyka również kroimy w średniej wielkości kostkę.
2
W dużym garnku rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu. Dodajemy cebulę oraz czosnek. Smażymy bez przykrycia przez ok. 3–4 minuty, aż cebula się zeszkli.
3
Dodajemy indyka. Smażymy bez przykrycia na dużym ogniu przez ok. 5–6 minut, aż indyk się zarumieni.
4
Dodajemy słodką paprykę, ostrą paprykę oraz tymianek suszony wedle uznania. Mieszamy i smażymy jeszcze ok. 1 minutę.
5
Wlewamy bulion warzywny. Zwiększamy ogień i doprowadzamy do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień do małego i gotujemy pod częściowym przykryciem przez 5 minut.
6
Dodajemy passatę pomidorową. Doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku. Gotujemy na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez kolejne 5 minut.
7
Dodajemy pieczarki, paprykę czerwoną oraz ziemniaki, mieszamy. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 45–60 minut, aż ziemniaki będą miękkie (sprawdzamy nakłuwając widelcem).
8
Jeśli zupa jest za gęsta, dolewamy odrobinę gorącej wody. Jeśli zupa jest zbyt rzadka, zwiększamy moc palnika i gotujemy przez kilka minut bez przykrycia, aby odparować nadmiar płynu.
9
Gotową zupę przekładamy do talerza. Opcjonalnie posypujemy natką pietruszki.