Zupa gulaszowa z fasolą i tempehem
📊 Wartości odżywcze
513 kcal
Kalorie
38g
Białko
17g
Tłuszcze
55g
Węglowodany
17g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
tempehu2 porcje(200 g)
sosu sojowego2 łyżki(20 g)
oleju rzepakowego1 łyżeczka(5 g)
cebuli czerwonej1 sztuka(80 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
marchewki1 sztuka(80 g)
ziemniaków2 sztuki(140 g)
papryki czerwonej0,5 sztuki(85 g)
fasoli czerwonej konserwowej120 g
fasoli białej konserwowej120 g
bulionu warzywnego2 szklanki(500 g)
pomidorów z puszki0,5 opakowania(200 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
kuminu0,3 łyżeczki(2 g)
majeranku1 łyżeczka(4 g)
soli2 szczypty(1 g)
pieprzu2 szczypty(1 g)
płatków drożdżowych4 łyżki(20 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Tempeh kroimy w kostkę. W miseczce mieszamy sos sojowy z połową wędzonej papryki i dodajemy tempeh. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut.
2
Cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Marchewkę kroimy w półplasterki, ziemniaki w kostkę (o grubości ok. 1.5 cm), paprykę w cienkie, długie paski.
3
W dużym garnku rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Smażymy cebulę przez 2 minuty, następnie dodajemy czosnek, marchewkę i paprykę. Smażymy 3 minuty, mieszając.
4
Dodajemy tempeh i smażymy kolejne 3 minuty, aż się zarumieni.
5
Dodajemy pozostałą wędzoną paprykę, kumin, majeranek, sól i pieprz wedle uznania. Mieszamy i podsmażamy przez 1 minutę.
6
Wlewamy bulion, dodajemy ziemniaki i pomidory z puszki. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod częściowym przykryciem na małym ogniu przez 15 minut, aż ziemniaki zmiękną.
7
Fasolę czerwoną i białą odsączamy na sitku. Następnie dodajemy do zupy. Mieszamy i gotujemy jeszcze 5 minut. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolewamy stopniowo gorącą wodę, aby otrzymać preferowaną konsystencję.
8
Gotową zupę przekładamy na talerz i przed podaniem posypujemy płatkami drożdżowymi.