Zupa kapuśniak z kaszą gryczaną
Masz ochotę na rozgrzewającą, sycącą zupę? Zupa kapuśniak z kaszą gryczaną będzie strzałem w dziesiątkę! W głównej roli: biała kapusta pełna witaminy C, beta-karotenu, wapnia i przeciwnowotworowych glukozynolanów. Do tego ziemniaki, marchewka, cebula, świeże przyprawy i klucz programu, czyli kasza gryczana. To dzięki niej zupa staje się źródłem magnezu, żelaza, cynku i witamin z grupy B. Koniecznie wypróbuj ten tradycyjny polski przepis – świetny jako obiad dla całej rodziny. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
332 kcal
Kalorie
24g
Białko
6g
Tłuszcze
49g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
białej kapusty500 g
cebuli1 sztuka(80 g)
marchwi1 sztuka(80 g)
ziemniaków2 sztuki(140 g)
kaszy gryczanej100 g
bulionu warzywnego2 szklanki(500 g)
mięsa z piersi kurczaka200 g
liścia laurowego1 sztuka(1 g)
ziela angielskiego1 sztuka(1 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Kapustę szatkujemy.
2
Marchew i ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Cebulę siekamy.
3
W garnku rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy cebulę i kapustę przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
4
Dodajemy marchew i ziemniaki. Podsmażamy jeszcze przez chwilę.
5
Zalewamy bulionem. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz.
6
Kaszę płuczemy kilka razy bieżącą wodą. Dodajemy do zupy. Gotujemy na wolnym ogniu przez 20-25 minut.
7
Na 15 minut przed końcem gotowania zupy wrzucamy mięso. W trakcie gotowania opcjonalnie dolewamy wodę, aby uzyskać preferowaną gęstość zupy.
8
Przed podaniem usuwamy liść laurowy i ziele angielskie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.