Zupa krem z ciecierzycy
Lubisz zupy, ale czujesz, że za mało Cię sycą? Mamy rozwiązanie: a jest nim zupa krem z ciecierzycy! Ze względu na wysoką zawartość białka, taki obiad zaspokaja apetyt na długo, a to jeszcze nie koniec jego zalet. To też świetne źródło beta-karotenu, żelaza, magnezu i wapnia oraz… rozgrzewających przypraw. Taka zupa sprawdzi się więc szczególnie dobrze w chłodne jesienne i zimowe dni. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
241 kcal
Kalorie
9g
Białko
9g
Tłuszcze
36g
Węglowodany
13g
Błonnik
🥘 Składniki
marchewki 11.5 sztuki
cebuli 1 sztuka
czosnku 4 ząbki
papryczki chilli 2 sztuki
ciecierzycy konserwowej 240 g
bulionu warzywnego 4 szklanki
mleczka kokosowego 0.5 opakowania
imbiru 2 plastry
soli 1 szczypta
słodkiej papryki 2 łyżeczki
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C (tryb góra-dół) lub 160°C (termoobieg). Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
2
Marchew kroimy w grubsze kawałki. Cebulę kroimy w ćwiartki. Czosnek obieramy i pozostawiamy w całości. Papryczkę chilli kroimy w średnie kawałki. Imbir ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
3
Pokrojone warzywa przekładamy na blachę. Posypujemy solą oraz imbirem według własnego uznania, mieszamy, aby przyprawy równomiernie się rozłożyły.
4
Ciecierzycę odsączamy z zalewy, osuszamy, przekładamy do miski. Dodajemy słodką paprykę oraz sól według własnego uznania, mieszamy dokładnie.
5
Warzywa pieczemy przez ok. 30 minut, w połowie czasu mieszając, aby równomiernie się upiekły. Po tym czasie na blaszkę dodajemy ciecierzycę (układamy z boku, aby łatwo było ją oddzielić później) i pieczemy kolejne 30 minut do całkowitego zmięknięcia warzyw.
6
Marchew, cebulę, czosnek oraz papryczkę chilli przekładamy do wysokiego naczynia. Dodajemy gorący bulion warzywny i blendujemy na gładki krem. Jeśli krem jest zbyt gęsty – dolewamy trochę bulionu, jeśli zbyt rzadki – zagotowujemy na dużym ogniu przez kilka minut, aby odparować nadmiar płynu.
7
Przekładamy krem do garnka, dodajemy mleczko kokosowe, mieszamy i zagotowujemy na średnim ogniu pod przykryciem. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
8
Gotową zupę podajemy z pieczoną ciecierzycą na wierzchu.