Zupa krem z pomidorów
Lato to pora, w której dojrzewają słodkie, soczyste pomidory. Warto ich jeść jak najwięcej, bo są źródłem witamin, składników mineralnych oraz przeciwutleniaczy. Można przyrządzić na przykład zupę krem z pomidorów. Dodajmy do niej świeżą bazylię, seler naciowy i oliwę z oliwek.
📊 Wartości odżywcze
416 kcal
Kalorie
16g
Białko
20g
Tłuszcze
50g
Węglowodany
17g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
oliwy z oliwek3 łyżeczki(15 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
selera naciowego pokrojone w kostkę1 łodyga(45 g)
marchewki0,5 sztuki(40 g)
bulionu warzywnego3 szklanki(750 g)
pomidorów3 sztuki(480 g)
pomidorów z puszki1 opakowanie(400 g)
świeżej bazylii1 garść(3 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Wszystkie warzywa kroimy w podobnej wielkości, niewielką kostkę ok. 1 cm grubości. Czosnek przeciskamy przez praskę.
2
W dużym garnku rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu. Dodajemy cebulę, czosnek, seler naciowy oraz marchew, przykrywamy częściowo pokrywką i dusimy na średnim ogniu przez około 10 minut, co jakiś czas mieszając, aż warzywa zmiękną.
3
Następnie do garnka dodajemy bulion warzywny, pomidory oraz pomidory z puszki. Gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem przez około 10 minut, aż wszystkie warzywa będą całkowicie miękkie. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolewamy niewielką ilość gorącej wody.
4
Zupę doprawiamy w trakcie gotowania solą, pieprzem oraz bazylią świeżą według własnego smaku.
5
Zdejmujemy garnek z palnika i blendujemy zupę na gładki krem. Jeśli podczas blendowania zupa jest zbyt gęsta, jeszcze raz dolewamy odrobinę gorącej wody. Po zblendowaniu w razie potrzeby podgrzewamy jeszcze chwilę przed podaniem.
6
Gotową zupę przelewamy do talerzy lub misek i podajemy na ciepło.