Zupa krem z batatów
Batat to południowoamerykański odpowiednik ziemniaka, który zyskuje coraz większa popularność w naszym kraju. I nie ma się co dziwić – bo bataty zachwycają swoim lekko słodkim smakiem i mocą przeciwutleniającego beta-karotenu. Jak wykorzystać je w kuchni? Nasza zupa krem z batatów będzie świetnym wyborem! Ten lekki, sycący przepis ma bowiem pewien sekret. A jest nim kompozycja przypraw, w której prym wiodą aromatyczny cynamon i orzeźwiająca kolendra. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
377 kcal
Kalorie
28g
Białko
7g
Tłuszcze
54g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
batatów400 g
marchwi3 sztuki(240 g)
bulionu warzywnego2 szklanki(500 g)
soku z cytryny2 łyżki(12 g)
cynamonu0,5 łyżeczki(2 g)
kolendry suszonej0,5 łyżeczki(1 g)
soli1 szczypta(0 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
mięsa z piersi kurczaka200 g
soli1 szczypta(0 g)
rozmarynu0,5 łyżeczki(2 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Warzywa obieramy, kroimy na kawałki. Gotujemy w bulionie do miękkości (jeżeli bulion nie przykryje wszystkich warzyw dolewamy wodę).
2
Gotowe warzywa z bulionem blendujemy na zupę krem. Doprawiamy sokiem z cytryny, kolendrą, cynamonem, solą.
3
W czasie gotowania warzyw: mięso doprawiamy solą, rozmarynem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, tryb góra-dół przez około 25 minut.
4
Do zupy krem dodajemy oliwę i kawałki mięsa.