Zupa krem z batatów
Batat to południowoamerykański odpowiednik ziemniaka, który zyskuje coraz większa popularność w naszym kraju. I nie ma się co dziwić – bo bataty zachwycają swoim lekko słodkim smakiem i mocą przeciwutleniającego beta-karotenu. Jak wykorzystać je w kuchni? Nasza zupa krem z batatów będzie świetnym wyborem! Ten lekki, sycący przepis ma bowiem pewien sekret. A jest nim kompozycja przypraw, w której prym wiodą aromatyczny cynamon i orzeźwiająca kolendra. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
377 kcal
Kalorie
28g
Białko
7g
Tłuszcze
54g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
batatów 400 g
marchwi 3 sztuki
bulionu warzywnego 2 szklanki
soku z cytryny 2 łyżki
cynamonu 0.5 łyżeczki
kolendry suszonej 0.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
mięsa z piersi kurczaka 200 g
soli 1 szczypta
rozmarynu 0.5 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Warzywa obieramy, kroimy na kawałki. Gotujemy w bulionie do miękkości (jeżeli bulion nie przykryje wszystkich warzyw dolewamy wodę).
2
Gotowe warzywa z bulionem blendujemy na zupę krem. Doprawiamy sokiem z cytryny, kolendrą, cynamonem, solą.
3
W czasie gotowania warzyw: mięso doprawiamy solą, rozmarynem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, tryb góra-dół przez około 25 minut.
4
Do zupy krem dodajemy oliwę i kawałki mięsa.