Zupa krem z batatów i pomidorów
Batat – lekko słodki i rozgrzewający. Pomidor – kwaskowaty i orzeźwiający. Razem są jak ogień i woda albo…yin i yang. Bo choć zupełnie różne, to wspólnie tworzą niepowtarzalne połączenie – a jego kwintesencją jest nasza zupa krem z batatów i pomidorów. Nie dość, że taki obiad zachwyca smakiem, to jeszcze jest świetnym źródłem przeciwutleniaczy – beta-karotenu oraz likopenu. Koniecznie wypróbuj!
📊 Wartości odżywcze
585 kcal
Kalorie
47g
Białko
17g
Tłuszcze
64g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
pomidorów z puszki1 opakowanie(400 g)
batata200 g
bulionu warzywnego1,5 szklanki(375 g)
soli2 szczypty(1 g)
erytrolu1 łyżeczka(5 g)
lubczyku0,5 łyżeczki(2 g)
bazylii0,5 łyżeczki(2 g)
mięsa z piersi kurczaka150 g
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
jogurtu naturalnego0,5 opakowania(100 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Bataty myjemy, obieramy i kroimy w kostkę (szerokość ok. 1 cm).
2
W garnku umieszczamy kawałki batata, pomidory z puszki i mięso, całość zalewamy bulionem, dodajemy przyprawy, następnie gotujemy na średnim ogniu, pod częściowym przykryciem przez ok. 25 minut (czas liczony od zagotowania).
3
Gdy zupa będzie gotowa, a bataty miękkie, wyłączamy palnik i wyciągamy mięso. Następnie dodajemy olej i całość blendujemy na gładką masę.
4
Zupę krem przekładamy do miseczki, rozprowadzamy jogurt naturalny i podajemy z mięsem pokrojonym w kostkę.