Zupa krem z batatów i pomidorów
Batat – lekko słodki i rozgrzewający. Pomidor – kwaskowaty i orzeźwiający. Razem są jak ogień i woda albo…yin i yang. Bo choć zupełnie różne, to wspólnie tworzą niepowtarzalne połączenie – a jego kwintesencją jest nasza zupa krem z batatów i pomidorów. Nie dość, że taki obiad zachwyca smakiem, to jeszcze jest świetnym źródłem przeciwutleniaczy – beta-karotenu oraz likopenu. Koniecznie wypróbuj!
📊 Wartości odżywcze
585 kcal
Kalorie
47g
Białko
17g
Tłuszcze
64g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
pomidorów z puszki 1 opakowanie
batata 200 g
bulionu warzywnego 1.5 szklanki
soli 2 szczypty
erytrolu 1 łyżeczka
lubczyku 0.5 łyżeczki
bazylii 0.5 łyżeczki
mięsa z piersi kurczaka 150 g
oleju rzepakowego 2 łyżeczki
jogurtu naturalnego 0.5 opakowania
👨🍳 Przygotowanie
1
Bataty myjemy, obieramy i kroimy w kostkę (szerokość ok. 1 cm).
2
W garnku umieszczamy kawałki batata, pomidory z puszki i mięso, całość zalewamy bulionem, dodajemy przyprawy, następnie gotujemy na średnim ogniu, pod częściowym przykryciem przez ok. 25 minut (czas liczony od zagotowania).
3
Gdy zupa będzie gotowa, a bataty miękkie, wyłączamy palnik i wyciągamy mięso. Następnie dodajemy olej i całość blendujemy na gładką masę.
4
Zupę krem przekładamy do miseczki, rozprowadzamy jogurt naturalny i podajemy z mięsem pokrojonym w kostkę.