Zupa krem z buraczków z mlekiem kokosowym
Uwielbiasz zupy krem zastępując nimi tradycyjną formę zup? Znakomity przepis na zupę krem z buraczków to wyjątkowe danie, które odpowiednio przyprawione jest jednym z najlepszych dań warzywnych. Wzbogaca organizm w dużą dawkę witamin i minerałów.
📊 Wartości odżywcze
361 kcal
Kalorie
8g
Białko
19g
Tłuszcze
43g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
oliwy z oliwek 6 łyżeczek
gorczycy 2.5 łyżeczki
startego imbiru 1 plaster
ziemniaków 2 sztuki
buraków 6 sztuk
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
mleczka kokosowego 0.1 opakowania
👨🍳 Przygotowanie
1
Ziemniaki oraz buraki obieramy. Kroimy w drobną kostkę o boku ok. 1 cm. Imbir ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
2
W dużym garnku rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu. Dodajemy gorczycę oraz imbir, podsmażamy bez przykrycia przez około 1–2 minuty, aż przyprawy uwolnią aromat.
3
Dodajemy ziemniaki oraz buraki. Zalewamy wodą, ok. 1 cm ponad poziom warzyw.
4
Gotujemy pod przykryciem, na średnim ogniu, przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie. Sprawdzamy, czy widelec łatwo wchodzi w warzywa. W razie potrzeby wydłużamy czas gotowania.
5
Blendujemy całość na gładki krem. Jeśli konsystencja jest zbyt płynna, odparowujemy nadmiar wody na dużym ogniu bez przykrycia przez kilka minut. Jeśli jest zbyt gęsty, dolewamy stopniowo gorącą wodę.
6
Wyłączamy palnik i wlewamy mleczko kokosowe. Doprawiamy solą i pieprzem wedle uznania.
7
Gotową zupę przekładamy do talerza. Dekorujemy posiekaną natką pietruszki.