Zupa krem z buraka z rozmarynem
Zupa z buraka = tylko i wyłącznie świąteczny barszcz? Nic bardziej mylnego! To super-warzywo świetnie sprawdzi się jako podstawa delikatnej, lekko słodkiej zupy krem. Nie wierzysz? Nasza zupa krem z buraka to idealnie pyszny smak i moc składników odżywczych – m.in. potasu, żelaza i związków azotu o korzystnym wpływie na ciśnienie krwi. Spróbuj koniecznie!
📊 Wartości odżywcze
308 kcal
Kalorie
9g
Białko
6g
Tłuszcze
59g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
buraków5 sztuk(500 g)
cebuli2 sztuki(160 g)
czosnku3 ząbki(18 g)
ziemniaków4 sztuki(280 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
rozmarynu1 łyżeczka(3 g)
octu balsamicznego0,5 łyżki(5 g)
wody4 szklanki(1000 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Buraki myjemy, układamy w garnku bez obierania i zalewamy wodą tak, aby były przykryte. Gotujemy około 50 minut, aż będą miękkie.
2
Po ugotowaniu odcedzamy, studzimy i obieramy. Jeżeli nie chcemy gotować buraczków, możemy kupić już ugotowane.
3
Buraki kroimy na mniejsze kawałki, cebulę w kostkę, czosnek siekamy. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki.
4
W rondelku rozgrzewamy oliwę, podsmażamy posiekaną cebulę, czosnek, ziemniaki i rozmaryn.
5
Gdy cebula się zeszkli, a ziemniaki lekko zmiękną, dolewamy wodę i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie.
6
Ugotowane warzywa z burakami miksujemy na gładką masę. Doprawiamy solą, pieprzem i octem balsamicznym. Smacznego!