Zupa krem z ciecierzycy i pieczonych warzyw
Sycąca i rozgrzewająca- zupa krem z ciecierzycy i pieczonych warzyw poleca się na chłodne dni! Pieczone warzywa sprawiają, że zupa nabiera wyrazistego smaku, zaś dodatek ciecierzycy zapewnia porcję pełnowartościowego białka. Zupę warto podać z chrupiącymi grzankami i aromatyczną natką pietruszki. Cały posiłek będzie źródłem magnezu, cynku, żelaza, beta-karotenu i witaminy C. Koniecznie wypróbuj nasz przepis – smacznego!
📊 Wartości odżywcze
374 kcal
Kalorie
17g
Białko
9g
Tłuszcze
61g
Węglowodany
20g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
marchewki1,5 sztuki(120 g)
czosnku4 ząbki(24 g)
cebuli2 sztuki(160 g)
pora1 sztuka(140 g)
pomidora1 sztuka(160 g)
pietruszki - korzeń1 sztuka(50 g)
selera - korzeń1 sztuka(200 g)
ciecierzycy w puszce480 g
papryki słodkiej1 łyżeczka(3 g)
papryki wędzonej1 łyżeczka(3 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
chleba żytniego3 kromki(90 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
soli1 szczypta(0 g)
natki pietruszki3 łyżeczki(15 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Warzywa myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Ciecierzycę odsączamy. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni – termoobieg.
2
Przygotowujemy blaszkę i wykładamy ją papierem do pieczenia. Przygotowane warzywa układamy na blaszce, polewamy olejem, przyprawiamy solą i pieprzem oraz pozostałymi przyprawami: papryką słodką i wędzoną. Pieczemy 30 minut.
3
Upieczone warzywa przekładamy do blendera. Dodajemy około 1 litr przegotowanej, ciepłej wody i blendujemy na gładki krem. Gęstość naszej zupy krem możemy dozować, dodając więcej lub mniej wody. Doprawiamy solą i pieprzem.
4
Przygotowujemy grzanki. Chleb kroimy w kostkę i podgrzewamy na patelni, aż stanie się chrupki.
5
Krem podajemy z grzankami oraz świeżo posiekaną natką pietruszki.