Zupa krem z marchewki
Delikatnie słodka, rozgrzewająca i niezwykle aromatyczna – zupa krem z marchewki poleca się na obiad! Jej sekret? Tkwi w połączeniu marchewki z kwaskowatymi pomidorami z puszki, sycącą ciecierzycą i przyprawami – imbirem, curry oraz wędzoną papryką. Dzięki temu zupa nie tylko pysznie smakuje, ale także dostarcza mnóstwa beta-karotenu, magnezu, cynku, wapnia, likopenu i polifenoli. Koniecznie wypróbuj nasz przepis, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
479 kcal
Kalorie
17g
Białko
11g
Tłuszcze
82g
Węglowodany
27g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
marchewki3 sztuki(240 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
pomidorów z puszki0,5 opakowania(200 g)
ciecierzycy konserwowej120 g
oleju rzepakowego1 łyżeczka(5 g)
przyprawy curry0,5 łyżeczki(2 g)
imbiru mielonego0,3 łyżeczki(1 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu czarnego1 szczypta(0 g)
chleba żytniego razowego2 kromki(60 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ciecierzycę odcedzamy na sitku i przepłukujemy pod zimną wodą.
2
Marchew obieramy i kroimy w cienkie plastry. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
3
W garnku rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Dodajemy cebulę i szklimy przez około 3 minuty, mieszając co jakiś czas.
4
Dodajemy marchew, smażymy razem z cebulą przez kolejne 3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Wlewamy pomidory z puszki i dodajemy odcedzoną ciecierzycę. Mieszamy.
5
Zalewamy wodą do poziomu warzyw (tyle, by były lekko przykryte). Doprawiamy solą, pieprzem, curry, imbirem i wędzoną papryką według własnego uznania. Ponownie dokładnie mieszamy.
6
Gotujemy pod częściowym przykryciem na średnim ogniu przez 20 minut, aż marchew będzie miękka (sprawdzamy widelcem, powinna się łatwo nakłuwać). Wyłączmy palnik.
7
Zupę blendujemy na gładki krem. Jeśli jest zbyt gęsta, dolewamy odrobinę gorącej wody podczas blendowania.
8
Zupę przelewamy na talerz i podajemy razem z pieczywem.