Zupa krem z selera z kurczakiem
Seler naciowy zwykle jest spożywany na surowo albo jako dodatek do spaghetti. Warto jednak wiedzieć, że idealnie sprawdza się także…w zupie, a dowodem jest zupa krem z selera z kurczakiem. Wyraziste, zielone łodygi selera naciowego łączą się tu z orzeźwiającym greckim jogurtem, aromatycznymi przyprawami i mięsem kurczaka. Efekt? Pyszna zupa perfekcyjna na ciepłe dni. A do tego moc białka, błonnika, wapnia i potasu. Koniecznie wypróbuj nasz przepis, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
605 kcal
Kalorie
48g
Białko
23g
Tłuszcze
59g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
selera naciowego 7 łodyg
mięsa z piersi kurczaka 150 g
cebuli 1 sztuka
czosnku 1 ząbek
bulionu warzywnego 1.5 szklanki
oliwy 2 łyżeczki
jogurtu greckiego 0.3 opakowania
soli 1 szczypta
pieprzu czarnego 1 szczypta
tymianku suszonego 0.5 łyżeczki
natki pietruszki 2 łyżeczki
papryki słodkiej 0.5 łyżeczki
czosnku granulowanego 0.5 łyżeczki
chleba żytniego razowego 2 kromki
👨🍳 Przygotowanie
1
Kurczaka kroimy w drobną kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i czosnkiem granulowanym.
2
Na małej patelni rozgrzewamy oliwę (połowa), wrzucamy kurczaka i smażymy na średnim ogniu przez ok. 7–8 minut, aż mięso się zarumieni i będzie usmażone w środku (po nacięciu powinno mieć jasny kolor). Odstawiamy.
3
Cebulę i natkę pietruszki drobno siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Seler kroimy na cienki plasterki.
4
W garnku rozgrzewamy na małym ogniu pozostałą ilość oliwy. Dodajemy drobno pokrojoną cebulę i smażymy przez 4–5 minut, aż się zeszkli. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze 30 sekund.
5
Wrzucamy seler naciowy i smażymy 3–4 minuty, mieszając. Następnie wlewamy bulion warzywny i gotujemy na małym ogniu, pod częściowym przykryciem, przez 15 minut – aż seler zmięknie.
6
Wyłączamy palnik i blendujemy zupę na gładki krem. Po zblendowaniu ponownie włączamy moc palnika na małą. Przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem wedle uznania. Gotujemy całość przez chwilę, aby zupa nabrała smaku i aromatu.
7
Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolewamy niewielką ilość gorącej wody i mieszamy do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli jest zbyt rzadka, zwiększamy moc palnika i gotujemy chwilę bez przykrycia, aż część płynu odparuje.
8
Do jogurtu greckiego dodajemy 2-3 łyżki zupy i energicznie mieszamy, następnie wlewamy całość do zupy i mieszamy do połączenia. Wyłączamy palnik.
9
Pieczywo możemy podsmażyć na suchej patelni, na średnim ogniu lub podpiec w opiekaczu do zrumienienia.
10
Podajemy zupę z usmażonym kurczakiem i pieczywem. Na koniec posypujemy natką pietruszki.