Zupa krem z selera z kurczakiem
Seler naciowy zwykle jest spożywany na surowo albo jako dodatek do spaghetti. Warto jednak wiedzieć, że idealnie sprawdza się także…w zupie, a dowodem jest zupa krem z selera z kurczakiem. Wyraziste, zielone łodygi selera naciowego łączą się tu z orzeźwiającym greckim jogurtem, aromatycznymi przyprawami i mięsem kurczaka. Efekt? Pyszna zupa perfekcyjna na ciepłe dni. A do tego moc białka, błonnika, wapnia i potasu. Koniecznie wypróbuj nasz przepis, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
605 kcal
Kalorie
48g
Białko
23g
Tłuszcze
59g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
selera naciowego7 łodyg(315 g)
mięsa z piersi kurczaka150 g
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
bulionu warzywnego1,5 szklanki(375 g)
oliwy2 łyżeczki(10 g)
jogurtu greckiego0,3 opakowania(100 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu czarnego1 szczypta(0 g)
tymianku suszonego0,5 łyżeczki(2 g)
natki pietruszki2 łyżeczki(10 g)
papryki słodkiej0,5 łyżeczki(2 g)
czosnku granulowanego0,5 łyżeczki(2 g)
chleba żytniego razowego2 kromki(60 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Kurczaka kroimy w drobną kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i czosnkiem granulowanym.
2
Na małej patelni rozgrzewamy oliwę (połowa), wrzucamy kurczaka i smażymy na średnim ogniu przez ok. 7–8 minut, aż mięso się zarumieni i będzie usmażone w środku (po nacięciu powinno mieć jasny kolor). Odstawiamy.
3
Cebulę i natkę pietruszki drobno siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Seler kroimy na cienki plasterki.
4
W garnku rozgrzewamy na małym ogniu pozostałą ilość oliwy. Dodajemy drobno pokrojoną cebulę i smażymy przez 4–5 minut, aż się zeszkli. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze 30 sekund.
5
Wrzucamy seler naciowy i smażymy 3–4 minuty, mieszając. Następnie wlewamy bulion warzywny i gotujemy na małym ogniu, pod częściowym przykryciem, przez 15 minut – aż seler zmięknie.
6
Wyłączamy palnik i blendujemy zupę na gładki krem. Po zblendowaniu ponownie włączamy moc palnika na małą. Przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem wedle uznania. Gotujemy całość przez chwilę, aby zupa nabrała smaku i aromatu.
7
Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolewamy niewielką ilość gorącej wody i mieszamy do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli jest zbyt rzadka, zwiększamy moc palnika i gotujemy chwilę bez przykrycia, aż część płynu odparuje.
8
Do jogurtu greckiego dodajemy 2-3 łyżki zupy i energicznie mieszamy, następnie wlewamy całość do zupy i mieszamy do połączenia. Wyłączamy palnik.
9
Pieczywo możemy podsmażyć na suchej patelni, na średnim ogniu lub podpiec w opiekaczu do zrumienienia.
10
Podajemy zupę z usmażonym kurczakiem i pieczywem. Na koniec posypujemy natką pietruszki.