Zupa miso z łososiem
Lubisz kuchnię azjatycką? Nasz zupa miso z łososiem to przepis na japońskie danie, ale z małym plot twistem, bo z dodatkiem łososia. Taka zupa cudownie rozgrzewa, syci i dostarcza mnóstwa wartościowych składników odżywczych. Jakich? Znajdziesz tu moc kwasów omega-3, beta-karoten, cynk, witaminę D, jod czy wapń. Koniecznie wypróbuj, a ta pyszna zupa zagości w Twoim jadłospisie na stałe!
📊 Wartości odżywcze
371 kcal
Kalorie
21g
Białko
14g
Tłuszcze
40g
Węglowodany
3g
Błonnik
🥘 Składniki
bulionu warzywnego 3 szklanki
pasty miso jasnej 2 łyżeczki
łososia świeżego 100 g
makaronu Soba 100 g
marchewki 1 sztuka
szczypiorku posiekanego 4 łyżeczki
kapusty pak choi 100 g
oleju sezamowego 1 łyżeczka
nasion sezamu 2 łyżeczki
nori 2 listki
👨🍳 Przygotowanie
1
Marchew obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Szczypiorek siekamy na mniejsze kawałki. Oddzielamy liście pak choi od łodygi.
2
Łososia kroimy w kostkę o grubości ok. 2 cm.
3
W dużym garnku zagotowujemy bulion warzywny na dużej mocy palnika.
4
Gdy bulion się zagotuje, zmniejszamy moc palnika do średniej mocy. Dodajemy startą marchewkę i gotujemy przez 3 minuty.
5
W osobnej miseczce rozrabiamy pastę miso z niewielką ilością gorącego bulionu. Używamy do tego gorącego bulionu z garnka, który stopniowo dodajemy do pasty miso, mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
6
W osobnym garnku gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie go odcedzamy.
7
Dodajemy do bulionu z marchewką liście pak choi i gotujemy przez 3 minuty, aż łodygi staną się miękkie, ale nadal będą chrupiące.
8
Wyłączamy palnik pod garnkiem. Dodajemy do zupy wcześniej rozrobioną pastę miso i dokładnie mieszamy.
9
Do zupy dodajemy kawałki łososia i pozostawiamy na około 5 min, aż mięso z łososia się zetnie. Jeżeli preferujesz w pełni ugotowaną rybę, możesz dodać ją do bulionu wcześniej podczas gotowania (w momencie dodania pak choi), aby mięso ryby mocniej się ścięło i w pełni ugotowało w środku.
10
Do misek nakładamy ugotowany makaron, zalewamy zupą z łososiem i warzywami.
11
Zupę posypujemy świeżo pokrojonym szczypiorkiem, sezamem i pokruszonymi liśćmi nori. Polewamy odrobiną oleju sezamowego.