Zupa ogórkowa z ziemniakami i koperkiem
Lubisz kwaśne zupy? Ogórkowa to klasyka, której trudno się oprzeć. Zobacz nasz przepis z ziemniakami. To znakomity pomysł na danie dla całej rodziny.
📊 Wartości odżywcze
364 kcal
Kalorie
11g
Białko
5g
Tłuszcze
75g
Węglowodany
13g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
marchwi1 sztuka(80 g)
pietruszki2 sztuki(100 g)
selera0,5 sztuki(100 g)
ziemniaków6 sztuk(420 g)
ogórków kwaszonych8 sztuk(400 g)
cebuli2 sztuki(160 g)
czosnku3 ząbki(18 g)
koperku4 łyżeczki(16 g)
oleju rzepakowego1 łyżeczka(5 g)
listka laurowego3 sztuki(3 g)
ziela angielskiego3 sztuki(3 g)
mleka roślinnego0,8 szklanki(200 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.
2
Ogórki ścieramy na tarce. Cebulę, czosnek oraz koperek drobno siekamy.
3
W rondlu rozgrzewamy olej. Podsmażamy cebulę i czosnek do zrumienienia.
4
Następnie dodajemy pokrojone ziemniaki, marchew, pietruszkę, seler, liść laurowy oraz ziele angielskie. Podsmażamy przez chwilę.
5
Podsmażone warzywa zalewamy wodą (1 cm nad warzywa) i gotujemy do miękkości.
6
Do ugotowanych warzyw dodajemy starte ogórki kiszone i gotujemy na wolnym ogniu około 10-15 minut.
7
Zupę zabielamy mlekiem roślinnym. Przed zabieleniem warto dodać do mleka kilka łyżek zupy, energicznie wymieszać i dopiero wtedy połączyć z resztą zupy.
8
Pod koniec gotowania doprawiamy koperkiem, solą oraz pieprzem wedle uznania.