Zupa szparagowa z tortellini
Sezon na szparagi w pełni, a Tobie brakuje inspiracji na ich przygotowanie? Zupa szparagowa z tortellini poleca się na obiad! Ten oryginalny przepis łączy w sobie szparagi, marchew, czosnek, cebulę i seler naciowy. Smak dania przełamuje dodatek śmietany i wyrazistej kolendry, a dodatek tortellini z ricottą i szpinakiem sprawia, że ze zwykłej zupy powstaje pełnowartościowe, oryginalne danie pełne antyoksydantów. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
475 kcal
Kalorie
15g
Białko
26g
Tłuszcze
46g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
świeżego tortellini z serem ricotta i szpinakiem1 opakowanie(250 g)
zielonych szparagów15 sztuk(450 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
marchwi1 sztuka(80 g)
selera naciowego1 łodyga(45 g)
bulionu warzywnego4 szklanki(1000 g)
śmietany8 łyżek(200 g)
oliwy z oliwek4 łyżeczki(20 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
kolendry1 garść(4 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Tortellini gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2
Szparagi myjemy, odcinamy zdrewniałe końcówki i kroimy na 2-3 cm kawałki.
3
Cebulę i czosnek drobno siekamy.
4
Marchew i seler kroimy w kostkę.
5
W garnku rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy cebulę, czosnek, marchew i seler przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając.
6
Dodajemy szparagi i bulion. Gotujemy do miękkości.
7
Zdejmujemy z palnika i blendujemy na gładki krem. Wlewamy śmietanę i mieszamy
8
Przyprawiamy solą i pieprzem.
9
Podajemy z tortelli i posiekaną kolendrą.