Zupa szpinakowa
Szpinak to prawdziwa bomba składników odżywczych – w tym folianów, żelaza, witaminy C czy wapnia. Jak wykorzystać go w kuchni? Świetnie sprawdzi się np. nasz przepis, czyli orzeźwiająca zupa szpinakowa idealna na lato! Poza szpinakiem o jej smak dbają jeszcze kremowe mleczko kokosowe, makaron orzo, marchewka oraz moc przypraw – a więc cudownie pożywna mieszanka. Koniecznie wypróbuj smacznego!
📊 Wartości odżywcze
464 kcal
Kalorie
32g
Białko
18g
Tłuszcze
47g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
mięsa z piersi kurczaka200 g
szpinaku100 g
marchewki1 sztuka(80 g)
bulionu warzywnego2 szklanki(500 g)
mleczka kokosowego0,5 opakowania(200 g)
oliwy1 łyżeczka(5 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu czarnego1 szczypta(0 g)
tymianku suszonego0,5 łyżeczki(2 g)
papryki ostrej0,5 łyżeczki(2 g)
makronu orzo100 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron gotujemy osobno według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy.
2
Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie półplasterki. Kurczaka kroimy w małą kostkę lub cienkie paski. Czosnek drobno siekamy.
3
W garnku rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu. Dodajemy marchewkę i czosnek. Podsmażamy przez 2–3 minuty, aż warzywa lekko się zrumienią.
4
Wlewamy bulion i dodajemy kurczaka. Gotujemy na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez 15 minut, aż mięso będzie ugotowane (po przekrojeniu powinno mieć jasny kolor w środku), a marchew zmięknie.
5
Wlewamy mleko kokosowe i dokładnie mieszamy. Dodajemy szpinak i gotujemy jeszcze 2–3 minuty, aż zmięknie. W tym czasie doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i ostrą papryką według własnego smaku.
6
W razie potrzeby dolewamy gorącą wodę lub gotujemy chwilę bez przykrycia na większym ogniu, aby dopasować konsystencji zupy pod własne preferencje.
7
Gotową zupę podajemy razem z makaronem.