Zupa szpinakowa
Szpinak to prawdziwa bomba składników odżywczych – w tym folianów, żelaza, witaminy C czy wapnia. Jak wykorzystać go w kuchni? Świetnie sprawdzi się np. nasz przepis, czyli orzeźwiająca zupa szpinakowa idealna na lato! Poza szpinakiem o jej smak dbają jeszcze kremowe mleczko kokosowe, makaron orzo, marchewka oraz moc przypraw – a więc cudownie pożywna mieszanka. Koniecznie wypróbuj smacznego!
📊 Wartości odżywcze
464 kcal
Kalorie
32g
Białko
18g
Tłuszcze
47g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
mięsa z piersi kurczaka 200 g
szpinaku 100 g
marchewki 1 sztuka
bulionu warzywnego 2 szklanki
mleczka kokosowego 0.5 opakowania
oliwy 1 łyżeczka
czosnku 2 ząbki
soli 1 szczypta
pieprzu czarnego 1 szczypta
tymianku suszonego 0.5 łyżeczki
papryki ostrej 0.5 łyżeczki
makronu orzo 100 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron gotujemy osobno według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy.
2
Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie półplasterki. Kurczaka kroimy w małą kostkę lub cienkie paski. Czosnek drobno siekamy.
3
W garnku rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu. Dodajemy marchewkę i czosnek. Podsmażamy przez 2–3 minuty, aż warzywa lekko się zrumienią.
4
Wlewamy bulion i dodajemy kurczaka. Gotujemy na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez 15 minut, aż mięso będzie ugotowane (po przekrojeniu powinno mieć jasny kolor w środku), a marchew zmięknie.
5
Wlewamy mleko kokosowe i dokładnie mieszamy. Dodajemy szpinak i gotujemy jeszcze 2–3 minuty, aż zmięknie. W tym czasie doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i ostrą papryką według własnego smaku.
6
W razie potrzeby dolewamy gorącą wodę lub gotujemy chwilę bez przykrycia na większym ogniu, aby dopasować konsystencji zupy pod własne preferencje.
7
Gotową zupę podajemy razem z makaronem.