Zupa warzywna z tortellini
Sycący obiad z 7 składników, idealny dla dzieci i dorosłych? Zupa warzywna z tortellini poleca się na obiad! Ta inspirowana kuchnią włoską potrawa to nic innego jak połączenie pomidorowo-warzywnej bazy z mozzarellą oraz tortellini wypełnionymi ricottą i szpinakiem. Gotowa zupa dostarcza ponad 30 g białka w porcji, jest też świetnym źródłem błonnika, likopenu, wapnia i witamin. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
639 kcal
Kalorie
33g
Białko
24g
Tłuszcze
65g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
bulionu 4 szklanki
mrożonki warzyw po włosku 1 opakowanie
tortllini z serem ricotta i szpinakiem 1 opakowanie
koncentratu pomidorowego 2 łyżki
jogurtu greckiego 0.1 opakowania
mozarelli 1 sztuka
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Tortellini przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
W osobnym garnku zagotowujemy bulion na średnim ogniu, dodajemy mieszankę warzywną. Gotujemy na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolewamy stopniowo gorącą wodę, jeśli zbyt płynna zwiększamy moc palnika i gotujemy chwilę do odparowania nadmiaru płynu.
3
Do zupy dodajemy koncentrat pomidorowy, pieprz i jogurt. Przed dodaniem jogurt warto zahartować — do miseczki dodajemy jogurt i 2-3 łyżki gorącej zupy, mieszamy i wlewamy do garnka z zupą.
4
W talerzu układamy tortellini. Następnie nalewamy zupę.
5
Na wierzchu gorącej zupy układamy porwaną lub startą na grubych oczkach tartki mozzarellę. Czekamy chwilę, aż ser się zacznie roztapiać.