Zupa z kimchi z cukinią i boczniakami
Uwielbiasz kuchnię koreańską? My tak samo, a dowodem na to niech będzie ten przepis – zupa z kimchi z cukinią i boczniakami. Aromatyczna, rozgrzewająca, lekko pikantna, a zarazem kwaśna – istna eksplozja smaków, która zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienia. Bogata w antyoksydanty, witaminy z grupy B i C idealnie rozgrzeje przy pierwszych objawach przeziębienia i mroźnej pogodzie za oknem. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
531 kcal
Kalorie
27g
Białko
15g
Tłuszcze
78g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
makaronu ryżowego 60 g
tofu wędzonego 0.5 opakowania
bulionu warzywnego 1.5 szklanki
cukinii 0.5 sztuki
boczniaków 2 sztuki
cebuli 0.5 sztuki
czosnku 0.5 ząbku
imbiru 1 plaster
kimchi 0.5 opakowania
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
sosu sojowego 1.5 łyżki
erytrolu 2 łyżeczki
papryki ostrej suszonej 0.5 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Tofu i cukinię kroimy w kostkę, boczniaki w paseczki. Cebulę, kimchi i czosnek drobno siekamy. Natomiast imbir ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
3
W garnku rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cukinię, tofu, kimchi, boczniaki, cebulę i czosnek, wszystko podsmażamy przez ok. 5 minut.
4
Po tym czasie dolewamy bulion. Wywar doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień na średnią moc i całość gotujemy pod częściowym przykryciem przez ok. 12-15 minut. Po tym czasie sprawdzamy, czy warzywa są miękkie, w razie potrzeby gotujemy jeszcze przez chwilę. Gdyby zbyt duża ilość bulionu odparowała podczas gotowania, możemy dolać wodę.
5
W trakcie gotowania dodajemy imbir, sos sojowy, erytrol i ostrą paprykę, całość dokładnie mieszamy.
6
Gotową zupę podajemy z makaronem.