Zupa z mlekiem kokosowym i kurczakiem
Czasami wystarczy jeden składnik, żeby danie nabrało zupełnie nowego charakteru. A przykładem niech będzie nasza zupa z mlekiem kokosowym i kurczakiem. Na pierwszy rzut oka mamy tu podstawowe składniki – warzywa, mięso, przyprawy…ale wtedy pojawia się ono. Całe na białe (dosłownie!): mleczko kokosowe. A zupa zyskuje piękny egzotyczny aromat, kremową konsystencję i smak niczym z najlepszej azjatyckiej restauracji. Koniecznie wypróbuj!
📊 Wartości odżywcze
515 kcal
Kalorie
35g
Białko
16g
Tłuszcze
61g
Węglowodany
12g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
bulionu warzywnego1,5 szklanki(375 g)
mięsa z piersi kurczaka100 g
makaronu Chow Mein60 g
marchewki1 sztuka(80 g)
cukinii0,5 sztuki(100 g)
mleczka kokosowego0,3 opakowania(100 g)
szpinaku50 g
kurkumy1 łyżeczka(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
soku z limonki2 łyżki(12 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w talarki, następie przekładamy do garnka.
2
Makaron przygotowujemy według wskazówek na opakowaniu.
3
W garnku umieszczamy również mięso i przyprawy, zalewamy bulionem. Wszystko gotujemy razem na średnim ogniu, pod częściowym przykryciem do ok. 20 minut (czas liczony od zagotowania bulionu).
4
Do garnka dodajemy mleczko kokosowe, szpinak, sok z limonki i całość gotujemy jeszcze przez ok. 5 minut.
5
Gotową zupę podajemy z makaronem.