Zupa z młodej kapusty z chorizo
Młoda kapusta to polski superfood, który warto włączać do diety latem, gdy trwa na nią sezon. Warzywo to jest bowiem pełne takich składników odżywczych jak witamina C, wapń, foliany czy witamin E. Jak wykorzystać młodą kapustę w codziennym jadłospisie? Świetnie sprawdzi się np. zupa z młodej kapusty z chorizo, czyli przepis na wyrazisty, pełnowartościowy obiad. Moc świeżych warzyw łączy się tu z kwaskowatymi pomidorami z puszki i wyrazistym hiszpańskim chorizo tworząc całość, która zachwyca od pierwszej łyżki. Koniecznie wypróbuj i przekonaj się, że połączenie tradycyjnych polskich smaków z kuchnią hiszpańską to duet idealny. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
690 kcal
Kalorie
31g
Białko
36g
Tłuszcze
62g
Węglowodany
17g
Błonnik
🥘 Składniki
białej kapusty 200 g
papryki czerwonej 0.5 sztuki
cebuli 0.5 sztuki
czosnku 1 ząbek
chorizo 10 plastrów
bulionu warzywnego 2 szklanki
pomidorów z puszki 0.5 opakowania
oleju rzepakowego 1 łyżeczka
soli 2 szczypty
pieprzu 2 szczypty
papryki wędzonej 0.5 łyżeczki
erytrolu 2 łyżeczki
kolendry świeżej 0.5 garści
chleba żytniego razowego 2 kromki
👨🍳 Przygotowanie
1
Kapustę, cebulę oraz czosnek siekamy. Paprykę oraz chorizo kroimy w kostkę.
2
W garnku rozgrzewamy olej. Dodajemy pokrojone warzywa oraz chorizo i podsmażamy przez 5 minut, stale mieszając.
3
Całość zalewamy bulionem, dodajemy pomidory z puszki i dokładnie mieszamy. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką wędzona oraz erytrolem wedle uznania.
4
Zawartość garnka doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy moc palnika na średnią i gotujemy całość przez ok. 15 minut do miękkości wszystkich warzyw.
5
Na koniec dodajemy posiekaną kolendrą i dokładnie mieszamy.
6
Gotową zupę podajemy razem z pieczywem.