Zupa z pieczonej papryki z kurczakiem
Pomidorowa, krupnik, rosół… tradycyjne zupy na diecie lekkostrawnej już Ci się znudziły? Mamy przepis dla Ciebie! Zupa z pieczonej papryki z kurczakiem to pomysł na delikatny obiad o nietuzinkowym, wyrazistym smaku. A do tego moc witaminy C, beta-karotenu, potasu czy polifenoli. Koniecznie wypróbuj – sytość po posiłku gwarantowana!
📊 Wartości odżywcze
676 kcal
Kalorie
60g
Białko
17g
Tłuszcze
75g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
papryki czerwonej 2 sztuki
ziemniaków 1 sztuka
bulionu warzywnego 2 szklanki
mięsa z piersi kurczaka 200 g
majeranku 0.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu białego 1 szczypta
natki pietruszki 2 łyżeczki
oliwy 2 łyżeczki
chleba pszennego 2 kromki
jogurtu naturalnego 0.1 opakowania
👨🍳 Przygotowanie
1
Nagrzewamy piekarnik do 200°C (termoobieg 180°C). Paprykę myjemy, układamy w całości na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 25–30 minut, aż skórka mocno się przypiecze i zacznie odchodzić.
2
Upieczoną paprykę przekładamy do miski, przykrywamy talerzem lub folią i odstawiamy na 10 minut do zaparowania. Następnie zdejmujemy skórkę, usuwamy gniazda nasienne i kroimy miąższ na kawałki.
3
Obieramy ziemniaki i kroimy w małą kostkę (ok. 1-1,5 cm).
4
Do garnka wlewamy bulion warzywny. Dodajemy ziemniaki i mięso, gotujemy na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez 15 minut, aż zmiękną, a mięso będzie miało jasny kolor po przekrojeniu.
5
Dodajemy obrane kawałki pieczonej papryki i gotujemy jeszcze 5 minut pod przykryciem. Wyławiamy mięso na talerz i dzielimy na mniejsze kawałki.
6
Wyłączamy palnik. Blendujemy zupę na gładki krem razem z oliwą. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dolewamy trochę ciepłej wody. Doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem wedle uznania.
7
Dodajemy mięso, mieszamy i zostawiamy na 1–2 minuty pod przykryciem, aby smaki się połączyły.
8
Pieczywo opiekamy na suchej patelni na małym ogniu przez kilka minut, aż będzie chrupiące i zrumienione z dwóch stron.
9
Gotową zupę dekorujemy jogurtem i posiekaną natką pietruszki. Podajemy razem z grzankami.