Zupa z pieczonej papryki z kurczakiem
Pomidorowa, krupnik, rosół… tradycyjne zupy na diecie lekkostrawnej już Ci się znudziły? Mamy przepis dla Ciebie! Zupa z pieczonej papryki z kurczakiem to pomysł na delikatny obiad o nietuzinkowym, wyrazistym smaku. A do tego moc witaminy C, beta-karotenu, potasu czy polifenoli. Koniecznie wypróbuj – sytość po posiłku gwarantowana!
📊 Wartości odżywcze
676 kcal
Kalorie
60g
Białko
17g
Tłuszcze
75g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
papryki czerwonej2 sztuki(340 g)
ziemniaków1 sztuka(70 g)
bulionu warzywnego2 szklanki(500 g)
mięsa z piersi kurczaka200 g
majeranku0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu białego1 szczypta(0 g)
natki pietruszki2 łyżeczki(10 g)
oliwy2 łyżeczki(10 g)
chleba pszennego2 kromki(60 g)
jogurtu naturalnego0,1 opakowania(50 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Nagrzewamy piekarnik do 200°C (termoobieg 180°C). Paprykę myjemy, układamy w całości na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 25–30 minut, aż skórka mocno się przypiecze i zacznie odchodzić.
2
Upieczoną paprykę przekładamy do miski, przykrywamy talerzem lub folią i odstawiamy na 10 minut do zaparowania. Następnie zdejmujemy skórkę, usuwamy gniazda nasienne i kroimy miąższ na kawałki.
3
Obieramy ziemniaki i kroimy w małą kostkę (ok. 1-1,5 cm).
4
Do garnka wlewamy bulion warzywny. Dodajemy ziemniaki i mięso, gotujemy na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez 15 minut, aż zmiękną, a mięso będzie miało jasny kolor po przekrojeniu.
5
Dodajemy obrane kawałki pieczonej papryki i gotujemy jeszcze 5 minut pod przykryciem. Wyławiamy mięso na talerz i dzielimy na mniejsze kawałki.
6
Wyłączamy palnik. Blendujemy zupę na gładki krem razem z oliwą. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dolewamy trochę ciepłej wody. Doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem wedle uznania.
7
Dodajemy mięso, mieszamy i zostawiamy na 1–2 minuty pod przykryciem, aby smaki się połączyły.
8
Pieczywo opiekamy na suchej patelni na małym ogniu przez kilka minut, aż będzie chrupiące i zrumienione z dwóch stron.
9
Gotową zupę dekorujemy jogurtem i posiekaną natką pietruszki. Podajemy razem z grzankami.