Zupa z tofu, fasoli i szpinaku
30 g białka i 16 g błonnika w porcji – zupa z tofu, fasoli i szpinaku to idealny przepis na obiad, który jednocześnie syci i orzeźwia. Obok delikatnego tofu znajdziesz tu solidną porcję warzyw, aromatyczny tymianek i makaron ryżowy. Cały posiłek dostarcza mocy wapnia, żelaza oraz przeciwutleniaczy. Sprawdzi się więc świetnie, gdy masz ochotę na kreatywną, pyszną zupę. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
573 kcal
Kalorie
30g
Białko
15g
Tłuszcze
80g
Węglowodany
16g
Błonnik
🥘 Składniki
makaronu ryżowego 60 g
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
cebuli 0.5 sztuki
czosnku 1 ząbek
marchewki 1 sztuka
bulionu warzywnego 1.5 szklanki
fasoli białej konserwowej 120 g
szpinaku 50 g
tofu naturalnego 0.5 opakowania
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
tymianku 0.5 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Tofu kroimy w kostkę. Fasolę odcedzamy na sitku.
3
Cebulę i czosnek drobno siekamy. Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach.
4
W garnku rozgrzewamy oliwę, podsmażamy tofu do zarumienienia i odkładamy je na talerz.
5
Do tego samego garnka dodajemy cebulę, czosnek i marchewkę, podsmażamy przez 2-3 minuty stale mieszając. Następnie zalewamy całość bulionem.
6
Bulion doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy moc palnika. Dokładamy do zupy fasolę i gotujemy przez ok. 10 minut. W trakcie gotowania doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem wedle uznania.
7
Po tym czasie dodajemy szpinak i tofu. Zupę gotujemy jeszcze przez 2-3 minut, aż szpinak zmniejszy swoją objętość. W razie potrzeby dolewamy odrobinę wody, aby uzyskać preferowaną gęstość zupy.
8
Gotową zupę podajemy razem z makaronem.